Jornadas gastronómicas en el Abba Madrid

Los días 20, 21 y 22 de enero estaré en las cocinas del Hotel Abba de Madrid con unos menús degustación que he diseñado especialmente para la ocasión. 

El lunes y el martes serviremos en los servicios de comida y cena, el miércoles sólo en la cena. Si queréis reservar, deberéis contactar directamente con el hotel. ¿Queréis saber qué tengo preparado para vosotros?

Lunes 20 de enero

• La Sandía que quería ser atún.
• Carpaccio de hongos con cecina, queso y pesto verde.
• Ceviche de viera y carambola.
• Árbol de morcilla, patata y ensalada crujiente de yogur.
• Bacalao en fondo marino.
• Rabo de ternera con migas crujientes ahumadas.
• Nuestra versión de tarta de queso.

Martes 21 de enero

• Pizza vegetal en texturas.
• Ensaladilla rusa 2.0.
• Canelón de gamba blanca, con taboule y ajo blanco.
• Huevo madrileño a 62º.
• Merluza, mejillón y consomé de azafrán y anís.
• Carrillera de ternera a la jardinera.
• Lechc con galletas.

Miércoles 23 de enero

• La Sandía que quería ser atún.
• Ensaladilla rusa 2.0.
• Huevo madrileño a 62º.
• Árbol de morcilla, patata y ensalada crujiente de yogur.
• Merluza, mejillón y consomé de azafrán y anís.
• Rabo de ternera con migas crujientes ahumadas.
• Nuestra versión de tarta de queso.

Espero veros por allí, será todo un honor para mí cocinar para vosotros.

¡Nos vemos en Madrid!.