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Aprende a devorar, talleres de cocina en #DevoraesBurgos

Escrito por Chef Antonio Arrabal. Posteado en Eventos

Burgos se viste de gala y enciende los fogones con “Devora, es Burgos”, para promover el turismo a nuestra ciudad a través de su gastronomía con un programa de actividades como catas, gastro-rutas, menús degustación especiales y actividades para todos los públicos.

“Aprende a Devorar” son talleres de cocina impartidos por miembros de la Asociación de Cocineros de Burgos (Acorebu), el Gremio de Carniceros de Burgos (Grecobur) y varios cocineros de la ciudad y dirigidos al público en general. Las temáticas de los talleres son variadas e incluyen propuestas como maridaje con tapas; técnicas de cocina; cocina tradicional, en miniatura, dulce, de temporada o viajera; talleres de uso de un producto en concreto, como el foie gras; y técnicas de despiece, decoración y presentación en carnicería.

Hoy lunes 28 de noviembre de 18.30 h a 20.15 h, tenemos una cita en el Aula Taller de la Escuela de Hostelería de La Flora donde estaré impartiendo el Taller de Cocina Viajera, enfocado al uso de ingredientes y técnicas de la gastronomía internacional que aplicamos en el nuestro restaurante La Jamada.

¡A seguir devorando Burgos!

Actualización: Aquí os dejo unas fotos del taller 😉

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Showcooking con Unilever en el Fòrum Gastronòmic de Barcelona

Escrito por Chef Antonio Arrabal. Posteado en Eventos

Del 23 al 26 de octubre de 2016, se celebra una nueva edición del Fòrum Gastronòmic de Barcelona. Más de 57.ooo visitantes, 400 marcas expositoras, degustaciones, cocina en directo y la mejor oportunidad para realizar contactos entre profesionales, lo convierten en uno de los eventos más importantes y prestigiosos del circuito de la gastronomía. Una cita en la que también participo, de la mano de Unilever Food Solutions, en un showcooking.

Con el título “Cocina creativa, práctica y sin complejos”, prepararemos recetas en directo utilizando como base productos habituales en todas las cocinas: mayonesa, maizena y caldos.

Cena benéfica a favor de la AECC

Escrito por Chef Antonio Arrabal. Posteado en Eventos

El pasado 13 de julio tuve el honor y el placer de participar, junto a otros 9 cocineros de España en la cena benéfica a favor de la labor que realiza la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC) de Sabiñánigo que organizó Catering y Eventos del Pirineo. El evento se realizó en La Era de los Nogales en el núcleo serrablés de Sardas y todo el dinero recaudado, gracias a los 104 comensales que respondieron a la cita, fue donado a la AECC.

Showcooking con Unilever en Alimentaria 2016

Escrito por Chef Antonio Arrabal. Posteado en Eventos

Alimentaria, el punto de encuentro internacional del sector de la alimentación, bebidas, restauración y la gastronomía celebra 40 años en su edición de 2016. Este espacio de referencia y cita obligatoria con la innovación y las nuevas tendencias de la industria alimentaria se celebra en Barcelona desde hoy 25 de abril hasta el próximo jueves 28.

Entre algunas de las actividades que podrán disfrutar los asistentes y profesionales, destacan los showcookings, ponencias y demostraciones organizadas por Unilever Food Solutions, y un equipo de colaboradores formado por cocineros profesionales, entre los que me encuentro, para presentar sus novedades y soluciones culinarias.

Jornadas Gastronómicas #SomosTopChef en Pamplona

Escrito por Chef Antonio Arrabal. Posteado en Jornadas gastronómicas

La Jamada viajará el próximo jueves 21 de abril a Pamplona para cocinar a cuatro manos con mi amigo Enrikito Martínez, asesor gastronómico del Restaurante Tres Reinas.

Para esta ocasión tan especial, os proponemos un menú degustación que combina el estilo de ambos restaurantes; una mezcla de sabor e innovación que confiamos sorprenderá a los comensales. Os invito a echarle un vistazo, que espero os convenza, si aún tenéis dudas en hacer la reserva:

La Jamada

Escrito por Chef Antonio Arrabal. Posteado en La Jamada

Durante los más de quince años en los que he vivido por y para la cocina siempre he alimentado el sueño de lanzarme a la aventura de abrir un restaurante, un rincón personal en el que poder dar rienda suelta a lo que he aprendido de todos los lugares en los que he trabajado, de todos los amigos de profesión con los que he tenido la suerte de compartir esta pasión y de todos los sabores que me han enamorado durante mis viajes; porque para un cocinero, cada experiencia vivida se transforma en una influencia, y cada influencia en un nuevo sabor.

El momento de empezar a volar solo y materializar mi gran sueño ha llegado en 2016. Os presento el proyecto en el que estoy trabajando día y noche y del que abriré las puertas en pocas semanas: La Jamada, mi restaurante.

Mi experiencia en el Taller de cocina de la Residencia Las Huelgas

Escrito por Chef Antonio Arrabal. Posteado en Eventos

A mediados de diciembre tuve el honor y el placer de participar en una actividad de la Fundación INTRAS, una institución sin ánimo de lucro que trabaja para el desarrollo y fomento de actividades que mejoran la calidad de vida de personas con discapacidad por enfermedad mental,  en la que estuve a cargo de un taller de cocina en el  que participaron 25 personas de la Residencia ‘Las Huelgas’ de Burgos.

Aragón con gusto 2015

Escrito por Chef Antonio Arrabal. Posteado en Eventos

La tercera edición del festival gastronómico “Aragón con gusto” sigue con sus actividades hasta el 8 de noviembre en las tres capitales de provincia: Zaragoza, Huesca y Teruel.  Restaurantes, hoteles, bares y agentes gastronómicos de todo Aragón se coordinan para ofrecer una variada agenda de actividades, desde menús degustación y de tapas, a showcookings y talleres. Todo con el objetivo de promocionar la gastronomía aragonesa.

Dos años de Top Chef…

Escrito por Chef Antonio Arrabal. Posteado en Top Chef

El 2 de octubre de 2013 se emitía el primer episodio de la primera temporada de Top Chef España y ninguno de nosotros se imaginaba qué influencia iba a tener en nuestro día a día. Hoy, después de dos años, sigo estando agradecido por haber participado en el programa, no solo por las puertas que me ha abierto a nivel profesional, sino porque a nivel personal, me he llevado grandes amigos, y esos quedan para toda la vida.

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