Pasión por la gastronomía

Chef Antonio Arrabal

Un chef apasionado y experimentado con una trayectoria culinaria diversa y emocionante.

Criado en Zaragoza, ha forjado su carrera en prestigiosos hoteles y restaurantes de toda España durante más de dos décadas, hasta asentarse en Burgos donde ha desarrollado sus proyectos gastronómicos propios.

Su cocina fusiona influencias de distintas regiones, creando platos únicos y llenos de sabor.

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Chef Arrabal - jamada tarta de queso
Mi trayectoria

Un poco sobre mí

Chef Arrabal - chefarrabal jamada escalera

Nací en Barcelona, aunque a los dos meses nos trasladamos a Zaragoza, ciudad en la que estudié hostelería. Cuento con más de 20 años de experiencia en cocinas de hoteles de lujo y restaurantes de distintas ciudades del territorio español. He tratado de quedarme con lo mejor de cada tierra y esa riqueza de influencias y sabores la intento transmitir en cada plato.

Como amante de la cocina y del buen comer disfruto aprendiendo, enseñando y también compitiendo. He participado en numerosos campeonatos culinarios y fui segundo finalista en la primera edición de Top Chef de España.

En 2016 tomé por fin la decisión de materializar un sueño al que le venía dando forma desde hace muchos años, y así nace La Jamada, un restaurante en el centro de Burgos del que soy chef y propietario.

Unos años más tarde, en 2018, surge el LAB La Jamada, un laboratorio dedicado a talleres de cocina y la investigación gastronómica, del que soy el actual director.

En 2021 me lancé con una nueva aventura: La Bodeguilla de Arrabal. Una vuelta a los platos tradicionales de raciones y tapas con mi toque personal.

Y en 2025 he vuelto a casa. Junto al Grupo Loira abrimos La Jamada del Tubo en pleno casco histórico de Zaragoza, la ciudad que me vio crecer y convertirme en chef profesional que soy hoy.

Mis proyectos gastronómicos

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La Jamada

Restaurante en el centro de Burgos del que soy chef y propietario.

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LAB Jamada

Laboratorio dedicado a talleres de cocina y la investigación gastronómica.

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La Bodeguilla de Arrabal

Una vuelta a los platos tradicionales de raciones y tapas con mi toque personal.

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La Jamada del Tubo

Restaurante en pleno casco histórico de Zaragoza. Mi vuelta a casa.

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Chef Arrabal - appetizing bruschetta with avocado and tomatoes on 2022 11 04 06 36 11 utc
dilatada experiencia

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Más de 20 años entre cocinas de hoteles de lujo y restaurantes de distintas ciudades

Personalized Menus

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Platos premiados

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Tradición e innovación

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