La punta de lomo ibérico de bellota de Aljomar

Gracias al cuidadoso despiece de Aljomar, podemos consumir esta pieza que se encuentra en la parte principal de sus lomos ibéricos de bellota.

La punta de lomo, es un corte de carne un poco más fibrosa, pero una vez lo cocinamos, nos queda muy untuoso y meloso. Por eso, es ideal para hacer guisos, y ya que estamos en una buena época del año para disfrutarlos, en el vídeo os sugiero una forma rápida de preparar uno.