Una ensalada de contraste de sabores y mucho color. Otra receta fresquita, para que le saquéis partido en los próximos meses.

Con esta entrada del blog, empiezo una serie de recetas propias para que podáis conocer mejor mi tipo de cocina al margen del programa Top Chef. Este es un exquisito plato principal que combina técnicas, temperaturas y sabores.

Semana 1

A partir de hoy, y cada semana, compartiré con vosotros las recetas y técnicas de los platos que preparo en Top Chef. Empezamos con la receta que me hizo merecedor de los cuchillos que me convertían uno de los 11 concursantes oficiales y que recibí de manos del propio Alberto Chicote.