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Cocochas de bacalao con ensalada de algas, jamón ibérico y refrito de ajos tiernos

Escrito por Chef Antonio Arrabal. Posteado en Recetas

La cococha es un manjar delicado y gelatinoso. Para quienes no la conozcan, se localiza debajo de la barbilla de peces como la merluza o el bacalao. Con la receta que os traigo hoy, disfrutareis del aroma a mar en un plato con diferentes texturas, contraste de temperaturas y, como siempre, el mejor sabor. Pongámonos manos a la obra.

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