Oro, tierras, ternasco y vinos de la Corona de Aragón

Escrito por Chef Antonio Arrabal. Posteado en Recetas

Con esta receta quiero rendirle homenaje a uno de los productos más emblemáticos de mi otra tierra: el Ternasco de Aragón. Con ese término llamamos en Aragón al cordero joven, una de las carnes por las que mejor se conoce la gastronomía aragonesa. El ternasco puede utilizarse, y disfrutarse, en múltiples preparaciones, siendo la más conocida el asado, y de su carne se aprovechan todos los cortes. En esta ocasión, voy a utilizar sólo las manitas, un plato de origen humilde que vestiremos de gala con una preparación vanguardista.

Crema de patata asada con delicias de morcilla de Burgos y chipirones

Escrito por Chef Antonio Arrabal. Posteado en Recetas

Para la última receta del año, os traigo una de mar y montaña que podéis preparar en alguna de las comidas o cenas familiares que aún quedan por delante en esta época de fiestas. Esta es una propuesta original que os permitirá sorprender a vuestros invitados con un menú diferente y, además, es fácil, rápida y económica. Espero que os guste.

‘Ferrero Rocher’ de Morcilla de Burgos Ríos con crema de puerros

Escrito por Chef Antonio Arrabal. Posteado en Recetas

Pensando en todos aquellos que durante estas fiestas ejercerán de anfitriones, comparto con vosotros una receta que podéis preparar con antelación y con la que os aseguro vais a sorprender y deleitar a vuestros invitados. Sabéis como yo que las sonrisas de los seres queridos no tienen precio, las que recibiréis por este plato corren a mi salud, disfrutadlas.

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