Jornadas Cocinando 2013 de Aragón

Escrito por Chef Antonio Arrabal. Posteado en Eventos

Recientemente estuve por mi tierra aragonesa, ya que en Zaragoza se celebraba el XI Certamen de Cocina y Repostería de Aragón “Lorenzo Acín”.

Además de su cena anual con entrega de premios, colaboré en este evento ofreciendo una demostración de cocina, junto a otros chefs: Hugo López Díaz, Rubén Pertusa Azagra, o los del Restaurante el Callizo.


En mi showcooking elaboré y presenté estos platos tan sugerentes:

  • Cocktail de espuma de Martini.
  • Pizza con agua de tomate, queso Idiazabal, gambas maceradas, hongos escabechados, endivia en ósmosis y aceite de guindilla.
  • Árbol de morcilla, patata y manzana con nido de ensalada crujiente y huevos de yogur.
  • Caballas con ensalada de algas y sésamo.
  • Sorbete de vodka con higos y mousse de chocolate blanco y queso de cabra.

Espero que os gusten 🙂

Más información y más vídeos en: cocinerosdearagon.com

El 6 de “La Roja” de la Cocina

Escrito por Chef Antonio Arrabal. Posteado en Eventos

Hoy en la cátedra Ferran Adrià de la Universidad Camilo José Cela de Madrid (UCJC) he participado junto con otros chefs España en la presentación de “La Roja” de la Cocina. Vamos a competir con otros 24 países por el Bocuse d’Or. Nos capitanea el gran chef Adolfo Muñoz y como veis en la foto hasta tenemos uniforme. ¡Comparto número con Iniesta! 😀

Los que no sepáis lo que es el Bocuse d’Or haceos a la idea de que es como la F1 de la cocina. Es un concurso de alta cocina organizado en Francia que se celebra cada 2 años. Aun quedan muchas cosas que hacer hasta que “La Roja” de la Cocina nos pongamos en marcha, pero ganas no me faltan.

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