Una semana inolvidable

Escrito por Chef Antonio Arrabal. Posteado en Eventos, Top Chef

Un año más, acaba el ‘Devora, es Burgos, que para mí ha representado una semana de mucho trabajo, pero llena de grandes momentos para recordar. Mis actividades oficiales empezaron el lunes 16 con el taller ‘Aprende a devorar’ en el Aula Taller de la Escuela de Hostelería de La Flora, en el que hice un monográfico con Morcilla Ríos. El martes, estuve en el ‘Devora Mercado’ en un showcooking en el que elaboré los platos que servimos el fin de semana en el restaurante La abbadía del Hotel Abba Burgos.

iRedes en Burgos

Escrito por Chef Antonio Arrabal. Posteado en Eventos

El jueves 6 y el viernes 7 de marzo, se celebra en Burgos la cuarta edición de iRedes, un congreso sobre redes sociales que se ha convertido en referente y cita anual obligatoria para analizar las tendencias en torno al mundo 2.0. En esta ocasión, y por primera vez, asistiré a las conferencias y talleres, con muchas ganas de aprender a aprovechar mejor todas las herramientas que tenemos disponibles.

En la feria de la Morcilla de Sotopalacios

Escrito por Chef Antonio Arrabal. Posteado en Eventos, Prensa

El pasado fin de semana Miguel Cobo, amigo y compañero en Top Chef, y yo asistimos a apadrinar la edición de este año de la Feria de la Morcilla de Sotopalacios, un pueblo cerca de la ciudad de Burgos donde la fama de sus morcillas es bien conocida.

El pregonero, Mariano Palacín, dijo algo que me gustó: la morcilla ya no es «un producto escondido y minoritario, sino una estrella que forma parte de platos de diseño». Ha habido un cambio en cómo se percibe la morcilla dentro y fuera de Burgos. Creo que los profesionales de la cocina que trabajamos en Burgos hemos contribuido a ello, pero sobre todo la gente Burgos se ha quitado complejos con su producto estrella y eso se nota.

Todos los cocineros que participaron en el concurso de platos con morcilla hicieron platos muy interesantes. Un paisano mío, Óscar Rodríguez, del restaurante Los jardines del Plaza de Borja (Zaragoza) ganó el primer premio con su “Lingote de morcilla y sus picantes“.

Aunque en la web del Diario de Burgos no sale, nos sacaron en la portada del periódico del lunes a Miguel y a mí. Esta es la noticia: “De cenicienta a princesa” y aquí tenéis algunas fotos de la Feria de la Morcilla de Sotopalacios.

¡Viva la morcilla!

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